我们开清真餐馆，被别人说用猪肉当牛肉卖了?

您经营的清真餐馆被他人指控用猪肉当牛肉卖，这一情况需要依法理性应对。以下从不同情形为您详细分析：
首先需明确，若指控不实，您有权要求对方停止侵权并赔礼道歉；若确实存在食品成分问题，则需承担相应法律责任。
1. 若对方指控完全虚假，且通过公开渠道（如社交媒体、口头传播等）散布该言论，可能构成名誉侵权。您可收集对方散布谣言的证据（如聊天记录、录音、网络帖子截图等），要求其删除内容、公开道歉，消除影响。
2. 若对方仅私下质疑，未对外传播，建议您主动提供食品采购凭证、清真认证材料（如有）、肉类检疫报告等，向对方澄清事实，避免矛盾扩大。
3. 若经核查，餐馆确实存在误用猪肉或掺杂猪肉的情况，需立即停止销售问题食品，主动与消费者协商赔偿，并配合市场监督管理部门调查，承担《食品安全法》规定的行政处罚责任。
✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫
针对您经营的清真餐馆被指控用猪肉当牛肉卖的情况，可依据《中华人民共和国食品安全法》分析其法律适用。
《中华人民共和国食品安全法》（2018年修正版）第三十四条明确禁止生产经营“掺假掺杂或者感官性状异常的食品”。您的清真餐馆若被指控“用猪肉当牛肉卖”，核心在于是否存在“掺假掺杂”行为。若餐馆实际使用猪肉冒充牛肉，属于将非牛肉成分掺入牛肉食品中，违反上述法条第六项“掺假掺杂”的禁止性规定，市场监督管理部门可据此对餐馆进行行政处罚，包括没收违法所得、罚款等；若消费者因食用该食品受到损害，还可依据《食品安全法》第一百四十八条要求餐馆承担惩罚性赔偿责任。反之，若餐馆能证明食品成分确为牛肉且符合清真标准，则该指控不成立，无需承担法律责任。
✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫
面对清真餐馆被指控用猪肉当牛肉卖的情况，您可采取以下实用行动建议维护自身权益：
1. 立即核查食品原料：全面梳理近期牛肉采购记录（如供货商资质、进货台账、肉类检验检疫合格证明）、存储及加工流程，确认是否存在原料误用或交叉污染。此举可快速判断指控真伪，为后续应对提供事实依据。
2. 收集并固定证据：若认为指控不实，需收集能证明食品为牛肉的证据，包括采购凭证、清真认证文件（如有）、肉类成分检测报告（可委托第三方机构检测）、与指控者的沟通记录等。完整的证据链是反驳不实指控的关键。
3. 主动沟通或澄清：若指控者为消费者，可邀请其到店查看相关证据，平和沟通解释；若指控在网络或公共场合传播，在掌握充分证据后，可通过适当方式（如声明、报警）澄清事实，避免名誉受损。
4. 及时向监管部门报备：无论指控是否属实，建议主动向当地市场监督管理部门说明情况，配合调查。若存在问题可争取从轻处理，若无问题可由监管部门出具核查意见，增强公信力。
选择解决方案时，需重点考虑证据的充分性、指控的传播范围及对餐馆声誉的影响，优先采取能快速澄清事实、降低负面影响的措施。如您对证据收集或沟通策略不明确，可进一步向专业律师咨询，制定针对性方案。
✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫
清真餐馆被指控用猪肉当牛肉卖，可能面临以下法律风险，需引起重视：
1. 行政处罚风险：若经市场监督管理部门调查，确认餐馆存在用猪肉冒充牛肉的行为，将违反《食品安全法》第三十四条关于禁止“掺假掺杂”食品的规定，面临没收违法所得、罚款（一般处5万元以上10万元以下罚款，情节严重的处10万元以上20万元以下罚款）等行政处罚。例如，某清真餐馆因采购牛肉时未严格查验，误将含猪肉成分的肉糜用于制作牛肉丸，被消费者举报后，监管部门查实并对其处以8万元罚款。
2. 民事赔偿风险：消费者若因食用被指控的食品主张权益，可依据《消费者权益保护法》第五十五条，以餐馆存在欺诈行为为由要求“退一赔三”（增加赔偿的金额不足500元的，按500元计算）；若食品造成人身损害，还可要求赔偿医疗费、误工费等损失。例如，消费者在某清真餐馆购买“红烧牛肉”后，经检测发现含猪肉成分，遂起诉餐馆，法院判决餐馆退还餐费并赔偿500元。